16déc. 2017 - Les Jack-be-Littles ne sont pas seulement destinées à la décoration: elles sont aussi cuisinées et farcies pour un plat végétarien et festif.Je ne connaissais pas du tout cette variètè de courge...il y en a tellement..!!! Le gout se raproche , comme le potimaron , du gout de la chataigne !! C'est une courge très gouteuse et franchement je ne regrette pas et c'est sure...l'annèe prochaine , ont en planteras beaucoup plus dans le jardin !!! J'ai trouvè cette rectte sur " "..merçi Bernard pour cette dèliçieuse recette ..et puis moi..dès que j'entends le mot comtè...Mmmm...!!! Ingrèdients Courges 300 g de lardons fumès 1 gousse d'ail Persil 2 à 3 de crème fraiche Comtè rapè à volontè je n'aie pas pesè..j'aie mis selon mon gout..pour que le mèlange soit un peu èpais..après chacun ses gouts..hihihi..!!! Poivre ne pas saler...les ingrèdients le sont dèja !! Prèparation Laver vos courge et plongez-les 10 min dans de l'eau bouillante . Sortez-les , laissez-les refroidir avant de coupez le chapeaux comme les tomates farçies !! , vider les graines mais en laissant bien la chaire , rèserver . Dans une poèle faites revenir vos lardons avec la gousse d'ail pilè , ajouter le persil ciselè en fin de cuisson , retirer du feu et laisser refroidir avant d'ajouter la crème + comtè rapè , bien mèlanger , poivrer . Garnir vos courge de cette farce et enfourner à four prèalablement chauffè à 220° pendant 40 mn environ . Maintenant , règalez vous !!
21mars 2017 - Courges Jack be little farcies aux lardons, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie !
La saison d’Halloween a commencé. Il est temps de mettre les courges en avant ! J’ai été ravie de découvrir dans mon panier, tout droit venu de l’Ilot de la Meinau, des petites courges Jack be little prêtes à être cuisinées. Je me suis demandé comment j’allais préparer ces courges. Je voulais quelque chose qui change des soupes, des gratins… Puis l’idée de les farcir m’est venue. Mais à quoi associer cette douceur ? Quelques idées ont trotté dans mon esprit mais aucune ne m’a vraiment convaincue. J’ai donc fini par regarder ce qu’avait à m’offrir mon réfrigérateur. Mon regard s’est arrêté sur un bout de munster pas loin de rendre l’âme… J’ai eu pitié de lui. J’ai donc décidé de lui ménager une fin de vie heureuse en l’intégrant dans la farce de mes courges Jack be Little. Je suis ainsi partie sur un mélange de champignons de Paris, pleurotes, lardons et munster. Un choix dont je me félicite car la douceur de la courge s’accorde parfaitement avec le fort tempérament du munster. Ce dernier apporte une touche gourmande et une texture moelleuse à la farce et accommode parfaitement les champignons sans dénaturer leur saveurs. Encore faut-il apprécier le munster, me direz-vous peut-être ? Bien évidemment ! Mais pas de panique, si ce fromage n’a pas la cote chez vous les enfants ne sont généralement pas très copains avec, n’hésitez pas à le remplacer par un autre fromage. Du comté râpé, par exemple, fera parfaitement l’affaire. Quoiqu’il en soit, vos petites courges Jack be Little seront tellement jolies à la sortie du four que vous ferez assurément des heureux. Pour ma part, c’est la première fois que je les cuisinais. Et sans nul doute pas la dernière ! Tout le monde autour de moi en a raffolé. Merci à l’Ilot de la Meinau pour cette délicieuse découverte. Le fait de recevoir chaque semaine un nouveau panier de fruits et légumes de saison est une véritable aubaine pour booster l’inspiration et la créativité en cuisine. J’ai déjà hâte de découvrir mon prochain panier ! Courges Jack be little farcies aux champignons et au munster Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 35 minutes Portions 4 personnes Auteur Leïla Martin 6 courges Jack be little 1 Échalote 1 oignon 1 gousse d’ail ¼ de verre de vin blanc 250 g de champignons de paris 250 g de pleurotes 80 de lardons 80 g de munster fermier 2 c. às bombée de crème entière 1 c. à s. de persil ciselé Sel poivre Préchauffez le four à 180°C. Placez un plat rempli d’eau en bas du four. A l’aide d’un couteau d’office, découpez un chapeau sur chacune de vos courges. Otez les pépins avec une petite cuillère. Placez les courges et leurs chapeaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez pour environ 20 mn de cuisson. Pendant ce temps, nettoyez les champignons de Paris et détaillez-les en brunoise. Faites de même avec les pleurotes. Réservez chaque variété à part. Epluchez les échalotes et les oignons et ciselez-les finement. Hachez l’ail. Faites suer le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 3mn. Déglacez avec un trait de vin blanc. Ajoutez les champignons de Paris. Salez et poivrez, faites cuire 2 à 3 mn. Puis ajoutez les pleurotes. Salez et poivrez. Quand les champignons sont cuits, ajoutez les lardons. Poursuivez la cuisson quelques minutes. Puis incorporez la crème et le munster coupé en petits morceaux. Enfin, ajoutez le persil haché. Remplissez les courges Jack be little de cette farce. Repassez au four pour 6 à 7 mn de cuisson.
1 Faire cuire les jack-be-little à la vapeur pendant 15mn. Les laisser refroidir. Lorsqu'elles sont froides, leur couper la tête (comme pour une tomate farcie), enlever les graines et creuser très
Jack be little, oui… là vous vous dites que cette fois vous m’avez perdue 🙂 🙂 Mais je vous assure que cette petite courge existe bien, elle est toute mimi et porte également le nom de Pomarine. Elle nous vient du Colorado et ressemble a un bébé citrouille. Le grand intérêt de cette courge, outre qu’elle est délicieuse, c’est qu’elle est parfaite pour être farcie! Aujourd’hui pas de photos de la préparation… C’est en les sortant du four que je me suis dit que c’était dommage de ne pas partager cette recette avec vous! Mais vous allez voir, c’est très simple… Pour 4 personnes, il vous faut 200 gr de saucisse de Toulouse100 gr de lard fumé taillé en lardons1 oignon 1 gousse d’ail4 Jack be littlesel, poivre Mettez les petites courges à cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn à petits bouillons. Egouttez les courges puis rincez-les sous l’eau froide. Découpez le chapeau de chaque Jack be little, conservez-les. Evidez les courges en vous aidant d’une cuillère. Eliminez les fibres et les pépins. Retirez un peu de chair que vous conserverez. Déposez les courges évidées dans un plat familial ou dans des petits plats individuels. Préparez la farce, coupez la saucisse en petits morceaux, épluchez et ciselez l’oignon, épluchez et râpez la gousse d’ail. Dans une poêle faites revenir les morceaux de saucisse pendant 3 mn. Ajoutez les lardons, l’oignon et l’ail., Mélangez et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la chair que vous avez retiré des petites courges. Assaisonnez et mélangez. Préchauffez le four Th 180°. Remplissez les courges en répartissant la farce. Déposez les petits chapeaux sur chaque courge. Mettez au four pour 10 à 15 mn. Il ne vous reste plus qu’à déguster. Suivez mes aventures gastronomiques sur les réseaux sociaux FaceBook, Instagram, Twitter! Abonnez-vous au blog, dans la colonne de droite, vous recevrez un mail lorsqu’un nouvel article paraitra, et n’hésitez pas à me laisser un message, je vous répondrai avec grand plaisir!
LaJack Be Little Bio est une courge a la peau orange avec une chair orangée. Son goût est sucrée avec une légère saveur de châtaigne. La Jack Be Little est souvent utilisée pour la décoration d’Halloween mais elle est aussi comestible. En effet, la jack be
Article réalisé en collaboration avec la marque EntremontÇa faisait longtemps que j’avais envie de cuisiner ces petites courges trop mimi, appelées Jack be little et que je voyais depuis des années au marché ou dans les magasins bio. Elles sont un rien farineuses, un peu comme le potimarron, mais associées au fromage à raclette, je trouve que c’est vraiment très fois les courges précuites à l’eau, soyez inventifs. Moi je n’avais que du fromage à raclette et de la crème dans mon frigo mais, je suis certaine qu’avec’un peu de quinoa ou une autre céréale dans le fond des courges cela doit être très bien aussi. Vous pouvez également ajouter les dès de lardons préalablement sautés à la poêle ou des épinards tombés à la poêle avant de verser la crème. Comme souvent dans mes recettes, c’est déclinable à l’infini alors, faites-vous liste des courses pour 4 personnes en entrée4 courges Jack be little8 tranches de raclette Entremont Saveur d’Antan20cl de crème fraîche la quantité dépend un peu de la taille des courges2 gousses d’ailquelques pincées de paprika fumé ou quelques graines de cumin sel et poivre du moulinquelques tranches épaisses de pain de campagne pour faire des mouillettes si vous le souhaitezPortez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les courges entières et laissez-les cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Le temps de cuisson dépend un peu de la taille des courges. Elles doivent être tendres sous la pointe d’un couteau. Egouttez-les puis laissez-les refroidir pour pouvoir les votre four à 180°C. Coupez un chapeau à chaque courge puis évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère pour éviter de les percer. Salez et poivrez l’intérieur puis mettez-les dans un plat à des croûtes des tranches de raclette puis coupez-les en petits cubes. Répartissez ces cubes dans chaque courge avec la moitié d’une gousse d’ail écrasée. Remplissez généreusement de crème puis parsemez le dessus de paprika fumé. Enfournez pendant 20 à 30 minutes les chapeaux à part, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le dessus de la crème légèrement les courges du four, couvrez avec les chapeaux et servez accompagné de mouillettes de pain de parlant de fromage à raclette, je vous suggère aussi ma recette de pommes de terre farcies raclette et épinards, devenu un must cet automne sur le blog.
4pnDm. recette jack be little farci aux lardons
